|
|
Salade Met Sjalottendressing En Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 groete grotchampions
1/4 krop krulandijvie
1 struikje witlof
1 stuikje roodlof
100 gram gekookte ham
stokbrood en kruidenboter
voor de dressing
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels witte wijnazijn
1 theelepel honing afgestreken
1 theelepel mosterd afgestreken
1 sjalot, gehalveerd en julienne gesneden
zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de champions snel onder koud stromend water. breng nu water aan de kook, voeg een beetje zout toe en kook vervolgens hierin de champions in circa 3 minuten beetgaar. haal ze dan uit het water en laat ze goed uitlekken. dan de champions in plakjes snijden en even apart zetten. maaknu van bovenstaande ingredienten een dressing en voeg de helft van de dressing bij de champions zodat deze hierin wat marineren. maak intussen de krulandijvie schoon en scheur hem in stukken. was de witlof en de roodlof en snijd deze julienne. snijd de ham in smalle reepjes. mang vervolgens de resterende dressing met de andijvie, en de witlof en de roodlof. verdeel de salade over bordjes, schik er de ham over en leg er in het midden de plakjes champions dakpansgewijs op. garneer het geheel met wat fijngehakte peterselie.
|
|
|